Siyez Buğdayı

Siyez Buğdayı

Siyez Buğdayı / einkorn (Triticum monococcum) / 2n=14 Kromozom GDO'suz

Siyez Buğdayı

Hitit ve Frig medeniyeti ile yaşıt, genetiği değiştirilmemiş, lif oranı yüksek, b vitaminlerince zengin bir sağlık kaynağı siyez buğdayı...10.000 yıllık tarihi olduğuna dair arkeolojik bulgular mevcut. En önemli özelliği genetik yapısı bozulmamış (2n kromozom yapısında) tek buğday türü olması. Tek başaklı olup sert kavuz yapısına sahiptir. Şu an kullanılan buğdayın atası olma özelliği ile bir çok dünya ülkesinin ve gıda organizasyonlarının dikkatini çekmiş.

Kastamonu ilinin 3 ilçesi (İhsangazi, Seydiler, Devrekani) ana yetiştirilme alanıdır.



Çağımızın hastalığı obezitenin tutkunlarının eline siyez buğdayından yapılma ekmeği verseniz, ne kadar yeselerde kilo almayacaklarını hatta sindirimlerinin düzeleceğini söylesek yeterli olur sanırım. Siyez Buğdayının steril yapısı, aynı zamanda bu kadar uzun zaman sürecinde değişmeden kalabildiğinin de açıklaması.

Öğütüldüğünde normal ! unun ömrü kimyasal koruyucu kullanılmadığı durumlarda 3 aydır. Lakin siyez buğdayını öğüterek elde edeceğiniz siyez ununun ömrü yaklaşık 3 - 4 katıdır. Aktif oran o kadar düşükkü bu glisemik indexinde düşük olması sonucunu getirmiş. Diyabet sıkıntısı olanlar için de bire bir.

Siyez Buğdayının yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:

National Gegraphic Türkiye Dergi Mayıs 2014 s.81 den alınmıştır.
* Enerji: 340 kcal/100g
* Kül 1,70 g/100 g
* Protein 14-25/100 g
* Karbonhidrat 64,92/100 g
* Diyet lif 9,72/100 g
* Yağ 1,78/100 g
* E Vitamini 0,09 mg/100 g
* B1 Vitamini (tiamin) 0,25 mg/100 g
* B2 Vitamini (Riboflavin) 0,026 mg/100 g
* Niasin 4,21 mg/100 g
* B5 Vitamini 0,208 mg/100 g
* B6 Vitamini 0,41 mg/100 g
* B7 Vitamini 1,66 IU/100 g
* B12 Vitamini 0,091 IU/100 g
* K2 Vitamini 1,23 IU/100 g
* Folik Asit 26 IU/100 g
* Çinko 5,32 mg/100 g
* Demir 4,21 mg/100 g
* Fosfor 159,7 mg/100 g
* Kalsiyum 32,26 mg/100 g
* Magnezyum 93,51 mg/100 g
* Potasyum 403,5 mg/100 g
* Sodyum 3,41 mg/100 g
* Selenyum 11,5 IU/100 g
* Ham lif %0,90
* Nişasta %56,69

SİYEZ BUĞDAYI PAKET ALTERNATİFLERİ

Siyez Buğdayı 3 Kg

Siyez Buğdayı sipariş vermek için sayfanın sağ sütunundaki sipariş ver butonuna tıklayınız !